Ніж сантоку Yaxell Gou 12.5 см

Характеристики
• Виробник Yaxell
• Країна Японія
• Серія Gou
• Тип Сантоку
• Матеріал матеріал леза нержавіюча сталь SG2 Micro-carbide, матеріал рукоятки канва мікарта
• Вага 0.111 кг
• Марка сталі SG-2 (Micro Carbide)
• Довжина 12.5 см
• Особливості твердість сталі HRc 63
• Колір чорний, сталевий
• Так

У перекладі з японської, GOU означає «чудовий». Ця назва повністю відповідає ножів цієї серії. В основі клинків ножів серії GOU лежить японська порошкова сталь SG2. Ця сталь володіє чудовими властивостями: по-перше, твердість цієї сталі досягає 63 HRC, тому ножі з такою твердістю зберігатимуть гоління заточку дуже тривалий час; по-друге, сталь SG2 має дуже високий вміст вуглецю.

При виробництві стали прокатним методом, домогтися такої концентрації вуглецю просто неможливо, тому даний метод замінили порошковим. При формуванні ріжучої кромки ножів із сталі SG2, на самому кінчику кромки формується Мікроп з карбідів вуглецю. Це властивість наділяє ножі серії GOU неперевершеною якістю різу, і після роботи з таким ножем нічого іншого просто не хочеться брати в рукі.Но маючи таку твердість і великий вміст вуглецю, сталь може бути трохи крихкою. Тому на допомогу приходить технологія виготовлення дамаської сталі.

На ножах серії GOU, сталь SG2 по обидва боки закута в 50-ти шарові пакети з сталей різної твердості, з різним вмістом вуглецю. Одержаний 101-но шаровий пакет має дуже високу твердість, чудовими ріжучими властивостями і, при цьому, не боїться механічних навантажень. Рукоять виконана з мікарти - сучасного матеріалу, який володіє кращими якостями, ніж дерево і звичайний пластик, не насититься харчовими запахами, абсолютно не контактує з водою.

Довжина леза 12.5 см.
Загальна довжина 26 см.