Ніж кухарський Yaxell Super Gou Ypsilon 20 см

Характеристики
• Виробник Yaxell
• Країна Японія
• Серія Super Gou Ypsilon
• Тип Шеф-ніж
• Матеріал порошкова сталь SG2 (Micro Carbide) в обклад з дамаська
• Вага 0.27 кг
• Марка сталі SG-2 (Micro Carbide)
• Довжина 20 см
• Особливості твердість за шкалою Роквелла: 63 HRC. Кількість шарів стали: 193
• Колір чорний
• Так

У 2017 році компанія Yaxell випустила обмежену партію ножів в рамках ювілейної лінійки Super Gou Ypsilon (випуск був приурочений до 85-річчя заснування компанії, фірма Yaxell працює з 1932 року). У лінійку Ypsilon увійшли три ножа:

• Кухарський ніж Gyuto c клинком 20.0 см
• Японський кухарський ніж Santoku з лезом 16.5 см
• Універсальний кухонний ніж Petty з клинком 12.0 см

  

Ножі Super Gou Ypsilon 193 з ручками з мікарти викликають захоплення. Практичний матеріал з особливою смоли і полотна, до блиску відполірований, не вбирає запахи і відрізняється неймовірною міцністю. Рукоятка зручної, добре продуманої форми надійно кріпиться до хвостовику.

Леза з дамаської сталі з красивим візерунком поверхні леза і ієрогліфічним підписом. Лезо ножів Super Gou 193, заточене під 15 градусів, має дуже гострий край. Гострота і міцність клинка досягаються завдяки особливій технології виготовлення сталі. Тут лезо складається з 161 шару. Головний шар - японська сталь SG2 Micro Carbide, виготовлена порошковим методом. З обох сторін ця сталь покрита 80 шарами стали різного ступеня твердості. І в результаті вийшов сплав твердістю 63 одиниці по Роквеллу.

Yaxell Super Gou Ypsilon - ювілейна серія елітних кухонних ножів, випущена на честь 85-річчя компанії.

У ножі Yaxell Super Gou Ypsilon все абсолютно, від виключно гострого леза з порошкової стали SG-2 твердістю 63 одиниці за шкалою Роквелла, до найдрібніших елементів рукояті. Рукоять виконана з чорної мікарти і прикрашена гербом сімейного клану YAMADA - 9 кіл (九 曜 紋) - одного з традиційних символів самураїв. Ніж лягає в руку як самурайський меч. Лезо і рукоять ідеально збалансовані. Ніж є ніби продовженням Вашої руки, і він очікує Ваш найменший імпульс, щоб почати вивірене рух. Два червоних кільця на рукояті, інкрустований самурайський герб, дерев'яні піхви Катана - топова, ексклюзивна модель ножів Yaxell просякнута духом благородного японського воїна.

Завдяки наявності другого Больстер з нержавіючої сталі на п'яті ножа, ножі ідеально збалансовані, ніж досягається максимальний комфорт при різанні. При виробництві ножів, компанія Yaxell використовує ексклюзивні технології термообробки стали і гарантує збереження ріжучих властивостей леза ножа до 5 тисяч циклів заточування.

Виробництво Японія.