Нож сантоку Yaxell Super Gou Ypsilon 16.5 см

Характеристики
• Производитель Yaxell
• Страна регистрации бренда Япония
• Серия Super Gou Ypsilon
• Тип Сантоку
• Материал порошковая сталь SG2 (Micro Carbide) в обкладах из дамаска
• Вес 0.195 кг
• Марка стали SG-2 (Micro Carbide)
• Длина 16.5 см
• Особенности твердость по шкале Роквелла: 63 HRC. Количество слоев стали: 193
• Цвет чёрный

В 2017 году компания Yaxell выпустила ограниченную партию ножей в рамках юбилейной линейки Super Gou Ypsilon (выпуск был приурочен к 85-летию основания компании, фирма Yaxell работает с 1932 года). В линейку Ypsilon вошли три ножа:

• Поварской нож Gyuto c клинком 20.0 см.
• Японский поварской нож Santoku с лезвием 16.5 см.
• Универсальный кухонный нож Petty с клинком 12.0 см.

Нож Yaxell Super Gou Ypsilon 37201:

• Тип: Сантоку.
• Длина клинка: 165 мм.
• Длина ножа: 300 мм.
• Материал клинка: Порошковая сталь SG2 (Micro Carbide) в обкладах из дамаска.
• Количество слоев стали: 193.
• Твердость по шкале Роквелла: 63 HRC.
• Заточка: Двухсторонняя симметричная.
• Угол заточки: 15 градусов.
• Материал рукояти: Микарта.
• Тип монтажа рукояти: Hidden Tang.
• Материал ножен / чехла: Дерево магнолия, магнит.
• Вес: 195 гр.
• Предназначение: нож японский (сантоку).
• Материал ручки: Канва-Микарта Плюс.
• Количество слоев стали: 193 Материал лезвия: SG2 Micro Carbide Длина: 16.5 см.

Ножи Super Gou Ypsilon 193 с ручками из микарты вызывают восхищение. Практичный материал из особой смолы и полотна, до блеска отполированный, не впитывает запахи и отличается невероятной прочностью. Рукоятка удобной, хорошо продуманной формы надежно крепится к хвостовику.

Лезвия из дамасской стали с красивым узором поверхности лезвия и иероглифической подписью. Лезвие ножей Super Gou 193, заточенное под 15 градусов, имеет очень острый край. Острота и прочность клинка достигаются благодаря особой технологии изготовления стали. Здесь лезвие состоит из 161 слоя. Главный слой – японская сталь SG2 Micro Carbide, изготовленная порошковым методом. С обеих сторон эта сталь покрыта 80 слоями стали разной степени твердости. И в результате получился сплав твердостью 63 единицы по Роквеллу.

Yaxell Super Gou Ypsilon - юбилейная серия элитных кухонных ножей, выпущена в честь 85-летия компании.

В ноже Yaxell Super Gou Ypsilon всё совершенно, от исключительно острого лезвия из порошковой стали SG-2 твёрдостью 63 единицы по шкале Роквелла, до мельчайших элементов рукояти. Рукоять выполнена из чёрной микарты и украшена гербом семейного клана YAMADA - 9 кругов ( 九曜紋) - одного из традиционных символов самураев. Нож ложится в руку как самурайский меч. Лезвие и рукоять идеально сбалансированы. Нож является как бы продолжением Вашей руки, и он ожидает Ваш малейший импульс, чтобы начать выверенное движение. Два красных кольца на рукояти, инкрустированный самурайский герб, деревянные ножны Катана – топовая, эксклюзивная модель ножей Yaxell пропитана духом благородного японского воина.

Благодаря наличию второго больстера из нержавеющей стали на пятке ножа, ножи идеально сбалансированы, чем достигается максимальный комфорт при резке. При производстве ножей, компания Yaxell использует эксклюзивные технологии термообработки стали и гарантирует сохранение режущих свойств лезвия ножа до 5 тысяч циклов заточки.

Производство Япония.